什么食物是高脂肪食物
高脂肪食物主要包括動(dòng)物油脂、油炸食品、堅(jiān)果種子、乳制品和加工食品五大類，過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
1、動(dòng)物油脂
豬油、牛油、羊油等動(dòng)物脂肪飽和脂肪酸含量超過(guò)40%，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致低密度脂蛋白膽固醇升高。建議用橄欖油或茶籽油替代，每日烹調(diào)油控制在25-30克。紅燒肉每周不超過(guò)2次，食用時(shí)搭配膳食纖維豐富的蔬菜。
2、油炸食品
薯?xiàng)l、油條等經(jīng)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，使食物脂肪含量提升30%-50%?？諝庹ㄥ佒谱骺蓽p少80%用油量，或選擇蒸煮方式。炸雞去皮食用能減少1/3脂肪攝入，每月食用不超過(guò)3次。
3、堅(jiān)果種子
核桃、碧根果等堅(jiān)果雖含健康的不飽和脂肪酸，但每100克熱量超600大卡。每日建議攝入量為一小把約28克，選擇原味替代糖漬產(chǎn)品。亞麻籽可磨碎加入酸奶，既控制用量又促進(jìn)吸收。
4、全脂乳品
全脂牛奶脂肪含量約3.5%，奶酪可達(dá)20%-30%。健康成人每日全脂奶制品不超過(guò)300ml，高血脂人群選擇脫脂奶。希臘酸奶過(guò)濾后脂肪減少50%，更適合控制體重人群。
5、加工食品
餅干、蛋糕使用氫化植物油，脂肪占比常達(dá)15%-25%。查看營(yíng)養(yǎng)成分表選擇每份脂肪＜3克的產(chǎn)品，自制時(shí)用蘋果泥替代1/3黃油。膨化食品選擇烘烤型，脂肪含量比油炸型低60%。
控制高脂肪食物攝入需建立長(zhǎng)期飲食習(xí)慣，早餐用牛油果代替黃油涂抹面包，午餐選擇清蒸魚替代紅燒肉，零食以烤鷹嘴豆代替薯片。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，幫助代謝多余脂肪。烹飪采用涼拌、白灼等低脂方式，外出就餐要求菜品少油。定期檢測(cè)血脂指標(biāo)，40歲以上人群每年檢查一次低密度脂蛋白水平。
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