急性膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及產(chǎn)氣食物，主要包括肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、洋蔥、豆類(lèi)等。急性膽囊炎是膽囊壁的急性炎癥反應(yīng)，常由膽結(jié)石阻塞膽管引發(fā)，典型癥狀為右上腹劇痛、發(fā)熱、惡心嘔吐。

一、高脂肪食物

豬油、奶油、肥牛肉等食物脂肪含量超過(guò)30%，會(huì)刺激膽囊收縮素分泌，加重膽囊負(fù)擔(dān)。急性發(fā)作期攝入這類(lèi)食物可能誘發(fā)膽絞痛，伴隨肩背部放射痛?；颊呖蛇x擇脫脂牛奶、清蒸魚(yú)等低脂蛋白來(lái)源，烹調(diào)方式以水煮、清燉為主。

二、高膽固醇食物

動(dòng)物腦、蛋黃、蟹黃等每100克膽固醇含量超過(guò)500毫克，會(huì)促進(jìn)膽汁中膽固醇過(guò)飽和。這種情況容易形成膽固醇結(jié)晶，導(dǎo)致膽管壓力升高。急性期應(yīng)嚴(yán)格控制每日膽固醇攝入在200毫克以下，可用豆腐、雞胸肉等替代。

三、辛辣刺激食物

花椒、芥末、咖喱等含有辣椒素和揮發(fā)性硫化物，會(huì)通過(guò)神經(jīng)反射引起Oddi括約肌痙攣。這種痙攣可能造成膽汁淤積，加重右上腹壓痛癥狀。烹飪時(shí)可使用姜片、陳皮等溫和香料調(diào)味。

四、產(chǎn)氣食物

紅薯、黃豆、碳酸飲料在腸道發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量氣體，使橫膈膜上抬壓迫膽囊。腹脹可能加劇惡心嘔吐等消化道癥狀，急性期應(yīng)選擇冬瓜、絲瓜等易消化的瓜類(lèi)蔬菜。

五、酒精飲品

啤酒、白酒等含乙醇會(huì)直接損傷肝細(xì)胞功能，影響膽汁酸合成代謝。長(zhǎng)期飲酒可能導(dǎo)致膽汁成分改變，增加膽結(jié)石形成概率。發(fā)作期間須絕對(duì)禁酒，恢復(fù)期每周酒精攝入不超過(guò)100毫升。

急性膽囊炎患者建議采用低脂流質(zhì)飲食過(guò)渡，如米湯、藕粉等，每日5-6餐少量進(jìn)食。癥狀緩解后可逐步添加蒸蛋羹、嫩菜葉等半流質(zhì)食物，烹調(diào)油每日控制在20克以?xún)?nèi)?；謴?fù)期保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免暴飲暴食，每餐七分飽為宜。注意觀察排便情況，若出現(xiàn)陶土樣大便或持續(xù)腹痛需及時(shí)復(fù)診。日常可進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，但避免突然彎腰或腹部用力動(dòng)作。