菜市場上隱藏的“坑”!醫(yī)生:這幾種菜甲醛多,還有很多人不知道

博禾醫(yī)生
菜市場里那些水靈靈的蔬菜,可能藏著你想不到的健康隱患。最近有讀者反映,買回家的某些蔬菜放三天都不蔫,這反常的"保鮮"現(xiàn)象背后,可能暗藏貓膩。今天就帶大家識別幾種容易中招的蔬菜,教你幾招避開這些"美容菜"。
1、泡發(fā)類食材
某些商販會用甲醛溶液浸泡木耳、銀耳等干貨,讓它們看起來更飽滿。正常木耳泡發(fā)后應該有點彈性但不會特別脆,聞起來有菌類清香。如果泡發(fā)后特別硬脆,或者有刺鼻氣味,就要當心了。
2、根莖類蔬菜
蓮藕、山藥這類容易氧化的蔬菜,有些會經(jīng)過漂白處理。被處理過的蓮藕表面異常潔白,切口處沒有自然氧化的暗沉。買的時候可以掰斷一小節(jié),看看斷面顏色是否均勻。
3、葉菜類
部分商販會給菠菜、小白菜噴灑保鮮劑。這些菜看起來特別鮮亮水靈,但摸上去有滑膩感。正常蔬菜放半天就會輕微失水,如果買回家的菜放一天都不蔫,就要多留個心眼。
1、聞氣味
甲醛有刺激性氣味,雖然濃度低時可能聞不出來,但湊近仔細聞還是能察覺到異常。正常蔬菜應該只有泥土和植物本身的氣味。
2、看變化
把買回的蔬菜放在通風處觀察,正常蔬菜會慢慢失水萎蔫,處理過的則能保持很久不變化。特別是菌菇類,正常情況下一兩天就會開始變質(zhì)。
3、試浸泡
將蔬菜用清水浸泡15分鐘后,正常蔬菜的水應該還是清的。如果水變渾濁或者水面有油膜狀物質(zhì),就要提高警惕。
盡量選擇帶泥土的本地應季蔬菜,雖然賣相可能不如"美容菜",但更安全可靠。購買時留意攤位的衛(wèi)生狀況,正規(guī)攤販的菜品通常更有保障?;丶液笏惺卟硕家昧鲃忧逅疀_洗,葉菜最好逐片清洗,根莖類建議去皮處理。
食品安全無小事,這些買菜小技巧希望能幫你避開隱患。記住,過分"完美"的蔬菜反而要多個心眼,畢竟自然生長的東西總會有些瑕疵。下次買菜時不妨多花兩分鐘觀察,為家人的健康把好第一道關(guān)。
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