潰瘍性結(jié)腸炎如何飲食

博禾醫(yī)生
潰瘍性結(jié)腸炎患者飲食需遵循低渣、低纖維、高蛋白、易消化原則,可選擇米粥、嫩豆腐、蒸蛋羹、去皮魚肉、香蕉泥等食物,避免辛辣刺激、高脂及乳制品。飲食調(diào)整需配合醫(yī)生指導(dǎo),必要時結(jié)合腸內(nèi)營養(yǎng)支持。
米粥富含碳水化合物且易消化,適合急性發(fā)作期患者。潰瘍性結(jié)腸炎患者腸道黏膜受損時,米粥能減少腸道蠕動負(fù)擔(dān),避免加重腹瀉癥狀。建議選用白米熬煮至軟爛,可添加少量鹽分補充電解質(zhì)。發(fā)作期間可將米粥作為主食,每日分5-6次少量進(jìn)食。長期緩解期可逐漸過渡至軟米飯,但仍需避免糙米等粗糧。
嫩豆腐提供優(yōu)質(zhì)蛋白且不含乳糖,適合存在乳糖不耐受的潰瘍性結(jié)腸炎患者。其質(zhì)地柔軟不會刺激腸壁,大豆異黃酮還具有抗炎作用。建議選擇內(nèi)酯豆腐或絹豆腐,采用清蒸或煮湯方式烹調(diào)。避免油炸豆腐等油膩做法,急性期每日攝入量控制在100-150克。合并腎功能異常者需限制攝入量。
蒸蛋羹含完整動物蛋白和卵磷脂,能促進(jìn)腸黏膜修復(fù)。蛋類蛋白質(zhì)生物利用度高,適合營養(yǎng)不良患者補充營養(yǎng)。制作時去除蛋清膜減少殘渣,蒸制時間控制在8-10分鐘保證嫩滑。發(fā)作期可每日食用1-2個雞蛋量,緩解期可搭配胡蘿卜泥增加維生素A攝入。對雞蛋過敏者需禁用。
低脂魚類如鱈魚、龍利魚提供ω-3脂肪酸,有助于抑制腸道炎癥反應(yīng)。去皮處理可減少脂肪攝入,采用清蒸或水煮保留營養(yǎng)。每周食用3-4次,每次100克左右,能改善貧血和低蛋白血癥。避免金槍魚等高汞魚類,腎功能不全者需控制攝入頻次。術(shù)后患者應(yīng)從魚湯開始嘗試。
香蕉泥含鉀離子和果膠,能緩解腹瀉導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂。選擇成熟香蕉搗成糊狀,果膠可在腸壁形成保護(hù)膜。每日1-2根為宜,避免空腹食用。糖尿病患需監(jiān)測血糖,腸梗阻發(fā)作期禁用??纱钆溲帑溒黾由攀忱w維,但纖維總量每日不宜超過10克。
潰瘍性結(jié)腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況,急性期采用低渣流質(zhì)飲食,緩解期逐步增加食物種類。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,避免煎炸燒烤。每日補充水分1500-2000毫升,分次少量飲用。定期監(jiān)測血紅蛋白、白蛋白等營養(yǎng)指標(biāo),重度營養(yǎng)不良時需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。出現(xiàn)血便加重或持續(xù)發(fā)熱應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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