肝炎病人飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、低脂飲食、維生素補(bǔ)充、限制鈉鹽攝入、避免酒精刺激等方面。合理飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

適量選擇魚類、蛋清、豆制品等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。蛋白質(zhì)可幫助肝細(xì)胞再生，但過量可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。急性期肝炎患者可暫時(shí)減少蛋白攝入，待肝功能恢復(fù)后逐步增加。

2、低脂飲食

采用清蒸、燉煮等少油烹調(diào)方式，每日脂肪攝入不超過40克。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，可適量選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。膽汁淤積型肝炎患者需嚴(yán)格限制脂肪攝入。

3、維生素補(bǔ)充

多食新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素C和B族維生素，必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素制劑。維生素K缺乏者應(yīng)增加綠葉蔬菜攝入，維生素D不足者可適當(dāng)曬太陽。肝硬化患者需注意補(bǔ)充水溶性維生素。

4、限制鈉鹽攝入

每日食鹽量控制在3-5克，避免腌制食品和加工食品。出現(xiàn)腹水或水腫癥狀時(shí)需嚴(yán)格限鹽，必要時(shí)采用無鹽飲食。烹調(diào)時(shí)可使用檸檬汁、醋等調(diào)味替代部分食鹽，同時(shí)限制含鈉調(diào)味品的使用。

5、避免酒精刺激

嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、紅酒等所有含酒精飲品。酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加重肝炎病情。同時(shí)需避免含酒精的藥品和食品，如酒心巧克力、醉蝦等。酒精性肝炎患者需終身禁酒。

肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，少食多餐，每日4-6餐為宜。食物需充分煮熟，避免生冷刺激。合并糖尿病者需控制碳水化合物攝入，肝性腦病患者需限制蛋白質(zhì)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生和營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化飲食計(jì)劃。保持適度運(yùn)動(dòng)，避免過度勞累，保證充足睡眠，這些都有助于肝炎康復(fù)。