急性胃腸炎可以吃什么食物

博禾醫(yī)生
急性胃腸炎發(fā)作期建議選擇低渣、低纖維、易消化的食物,主要有米湯、白粥、軟面條、蒸蛋羹、蘋果泥。
大米熬煮后過濾的米湯富含碳水化合物,可快速補充能量且?guī)缀醪淮碳の改c黏膜。米湯中的淀粉糊精能形成保護層,緩解炎癥引起的灼燒感。急性期每2-3小時可飲用100-200毫升溫米湯,避免一次性大量攝入。
煮至軟爛的白粥是胃腸炎恢復期過渡食物,粳米中的支鏈淀粉更易分解。建議選用陳米熬制,膠質含量更高,可吸附腸道多余水分。搭配少量鹽分能補充電解質,但需避免添加油膩配菜。
選擇無堿細面條煮至糊化狀態(tài),小麥蛋白的麩質含量較低時更易耐受。可加入少許胡蘿卜汁增加β-胡蘿卜素攝入,促進黏膜修復。需徹底煮爛并分次進食,每次不超過100克干面重量。
雞蛋經充分攪拌蒸制后形成凝膠狀,蛋白質消化率達98%。蛋黃中的卵磷脂可形成乳化層保護胃壁。制作時去除蛋系帶減少硫化氫產生,建議每日攝入1-2個雞蛋為宜。
煮熟蘋果中的果膠具有雙向調節(jié)作用,既能吸收毒素又能緩解腹瀉。蘋果多酚可抑制腸道有害菌增殖。需去皮去核后隔水蒸煮,每次食用50克左右,溫度保持40℃左右最佳。
癥狀緩解后需逐步增加食物種類,從淀粉類過渡到瘦肉末、嫩葉菜等?;謴推诿咳辗?-6餐進食,保持食物溫度在35-40℃之間。烹飪方式以蒸煮為主,避免油炸、燒烤等高溫加工。持續(xù)補充口服補液鹽預防脫水,癥狀加重或持續(xù)48小時以上需及時就醫(yī)。恢復初期可適量補充雙歧桿菌等益生菌,幫助重建腸道微生態(tài)平衡。
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