美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院網(wǎng)站的最新載體發(fā)表了哈佛大學(xué)營養(yǎng)專家和哈佛健康通信共同發(fā)表的健康飲食新指南健康飲食盤。新指南建立在美國農(nóng)業(yè)部餐飲指南的基礎(chǔ)上。對(duì)此，天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)董事長付款，如根據(jù)中國人的飲食特點(diǎn)，進(jìn)一步補(bǔ)充了該指南。

蔬菜水果占餐盤的1/2

多吃各種顏色的水果和蔬菜。這部分食物顏色越豐富，種類越多，對(duì)健康越有益。馬鈴薯和油炸薯?xiàng)l不應(yīng)該分為蔬菜。這種食物含有豐富的淀粉，吃的時(shí)候不減少主食的量，長期大量吃的話肥胖和2型糖尿病等疾病的危險(xiǎn)性會(huì)增加。另外，蔬菜的營養(yǎng)往往比水果豐富，不能用水果代替蔬菜。

全谷食物占1/4

全谷食物(包括全麥、粗米、全麥面包、全麥面包等)更有利于血糖和胰島素的控制。應(yīng)盡量減少白米飯和白面包等“精制谷物”的攝入，全谷食物加工越少越好。付款，對(duì)中國人來說，應(yīng)該多吃傳統(tǒng)的淀粉豆類，如紅豆、綠豆等。

健康蛋白質(zhì)占1/4

魚、鳥、大豆、堅(jiān)果、雞蛋等食物不僅含有很多健康蛋白質(zhì)，還含有很多有益健康的營養(yǎng)素。例如，魚含有有益于心臟健康的歐米茄3脂肪酸，大豆含有豐富的纖維素、鈣等，堅(jiān)果含有一定量的抗氧化物質(zhì)。相比之下，紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)也含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于含有大量飽和脂肪，對(duì)健康不利，所以必須控制攝入量，同時(shí)避免加工肉食(熏肉、香腸、熱狗等)。付金如提醒，健康蛋白也需要合適的烹調(diào)方法，肉類應(yīng)多以煮、燉、炒為好，少用煎炸；雞蛋的最佳烹調(diào)方式是煮；建議每天攝入一定量的黃豆制品，如豆腐、豆?jié){等。

食用健康植物油

食用油是膳食中脂肪的重要來源，一般植物油中的不飽和脂肪酸含量較高，是膳食中好脂肪的重要來源，如橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油等。但是，黃油和豬油等含有有大量飽和脂肪，這對(duì)控制血脂不利，應(yīng)盡可能少吃。付款如指出，植物油相對(duì)健康，但也要控制其攝入量，最好每天控制在30克以下，同時(shí)避免長時(shí)間高溫烹飪。

多喝水、咖啡或茶，少喝甜飲料

付錢如建議，每天喝一定量的牛奶(250克左右)，少喝糖飲料，如碳酸飲料等。