血糖高需嚴(yán)格控制高糖、高脂、高精制碳水食物的攝入，避免血糖波動(dòng)加劇。關(guān)鍵飲食禁忌包括含糖飲料、精制米面、高糖水果等，同時(shí)需注意烹飪方式和進(jìn)食順序。

1. 高糖食品直接升高血糖

含糖飲料如果汁、碳酸飲料、奶茶等含游離糖15-50g/份，相當(dāng)于4-12塊方糖。烘焙食品如蛋糕、蛋撻含糖量達(dá)20-40g/100g。這些食品的升糖指數(shù)普遍超過(guò)70，食用后30分鐘內(nèi)血糖可飆升3-5mmol/L。建議用零卡糖飲料替代，選擇全麥面包等低GI主食。

2. 精制碳水化合物需限量

白米飯、白面條、饅頭等精制碳水在消化過(guò)程中會(huì)快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一碗200g米飯相當(dāng)于60g碳水化合物，升糖效果相當(dāng)于直接食用15塊方糖。每日主食量應(yīng)控制在150-200g（生重），優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物，搭配50g以上膳食纖維。

3. 高脂食物影響胰島素敏感性

油炸食品如油條、炸雞脂肪含量達(dá)20-30g/100g，飽和脂肪酸占比超過(guò)40%。動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝膽固醇含量300mg/100g以上。這些食物會(huì)引發(fā)胰島素抵抗，建議用清蒸、涼拌代替油炸，選擇魚(yú)類(lèi)、豆制品作為蛋白質(zhì)來(lái)源。

4. 部分水果需謹(jǐn)慎選擇

荔枝、龍眼含糖量15-20g/100g，GI值超過(guò)60。香蕉、芒果等熱帶水果單次食用量建議控制在100g以?xún)?nèi)?？蓛?yōu)先選擇草莓、藍(lán)莓等低糖漿果，每日水果總量不超過(guò)200g，分兩次在兩餐之間食用。

5. 隱藏糖分食物容易被忽視

調(diào)味醬如番茄醬、沙拉醬含糖量10-20g/100g。加工肉制品如香腸添加糖約3-5g/100g。購(gòu)買(mǎi)食品需仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇每100g含糖量低于5g的產(chǎn)品。烹飪時(shí)用香辛料代替糖調(diào)味。

血糖管理需要建立長(zhǎng)期科學(xué)的飲食習(xí)慣。每日碳水化合物攝入量建議控制在130-200g，蛋白質(zhì)每公斤體重0.8-1.2g，脂肪占總熱量25-30%。采用先吃蔬菜、再吃蛋白質(zhì)、最后吃主食的進(jìn)餐順序，能有效降低餐后血糖峰值20-30%。定期監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。