糖尿病人很怕的3種油，回家記得換掉，吃得越多血糖越控制不住
關(guān)鍵詞：糖尿病
廚房里的油瓶可能正在悄悄影響血糖！很多糖友嚴(yán)格控糖卻忽視了這個(gè)隱形殺手。最新研究發(fā)現(xiàn)，某些食用油會(huì)直接干擾胰島素敏感性，甚至加速糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生?？鞕z查你家廚房，這三種油真的該換了。
一、這三種油正在傷害你的胰島細(xì)胞
1、棕櫚油：隱形的血糖推手
快餐和預(yù)包裝食品的最愛(ài)，含有50%飽和脂肪酸。這種油會(huì)降低胰島素受體敏感性，使血糖更難控制。更可怕的是，它常偽裝成“植物起酥油”出現(xiàn)在餅干、蛋糕配料表里。
2、氫化植物油：雙重打擊的壞脂肪
經(jīng)過(guò)人工氫化會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，不僅升高壞膽固醇，還會(huì)引發(fā)慢性炎癥。炎癥因子會(huì)破壞胰腺β細(xì)胞，直接影響胰島素分泌。奶茶里的奶精、廉價(jià)巧克力都是重災(zāi)區(qū)。
3、反復(fù)使用的煎炸油：產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物
油脂高溫反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)會(huì)加速糖化反應(yīng)，損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。街邊攤的油炸食品、家庭復(fù)炸的油都要警惕。
二、糖友該換這些油
1、特級(jí)初榨橄欖油
單不飽和脂肪酸含量達(dá)70%以上，能改善胰島素抵抗。適合涼拌或低溫烹飪，煙點(diǎn)在190℃左右。注意要選深色玻璃瓶包裝，避光保存。
2、山茶油
東方橄欖油的美譽(yù)，富含油酸和角鯊烯。耐高溫性強(qiáng)，煙點(diǎn)高達(dá)252℃，適合中式爆炒。每日用量控制在25克以內(nèi)，約兩湯匙。
3、亞麻籽油
α-亞麻酸含量超50%，能減輕糖尿病神經(jīng)病變。絕對(duì)不能加熱，最好拌酸奶或淋在蒸菜上。開(kāi)封后要冷藏，一個(gè)月內(nèi)用完。
三、用油有講究
1、控制總量比選對(duì)油更重要
就算健康油也要限量，成人每日不超過(guò)30克。買個(gè)帶刻度的油壺，直觀掌握用量。
2、不同烹飪方式用不同油
涼拌用亞麻籽油、炒菜用山茶油、燉煮用橄欖油。別指望一種油解決所有需求。
3、警惕這些偽健康油
“植物調(diào)和油”可能混入棕櫚油，“精煉植物油”可能是氫化油改頭換面。學(xué)會(huì)看配料表，排名越靠前含量越高。
四、特別提醒
1、花生油雖好但要限量
含較多ω-6脂肪酸，過(guò)量可能促發(fā)炎癥。建議和其他油輪換使用。
2、椰子油爭(zhēng)議較大
雖然能快速供能，但92%是飽和脂肪。糖友使用前最好咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
3、動(dòng)物油要嚴(yán)格控制
豬油、牛油等飽和脂肪含量高，每周不超過(guò)2次，每次不超過(guò)10克。
換油只是第一步，配合均衡飲食和適度運(yùn)動(dòng)才能更好控糖。建議每3個(gè)月檢測(cè)一次糖化血紅蛋白，及時(shí)評(píng)估飲食調(diào)整效果。記住，管理糖尿病就像打理花園，每個(gè)細(xì)節(jié)都值得用心對(duì)待。