什么鹽最不健康呢？是碘鹽嗎？這3種鹽盡量少吃或不吃
關(guān)鍵詞：鹽
關(guān)于食鹽的選擇，很多人站在超市貨架前都會(huì)陷入糾結(jié)。碘鹽、低鈉鹽、海鹽、巖鹽……包裝上各種專業(yè)名詞看得人眼花繚亂。其實(shí)選鹽就像談戀愛(ài)，不是最貴的就最適合你，關(guān)鍵要看清“內(nèi)在品質(zhì)”。
一、3種需要警惕的食鹽類型
1、工業(yè)級(jí)精制鹽
這種鹽純度高達(dá)99%以上，但在精煉過(guò)程中流失了所有礦物質(zhì)。更值得注意的是，部分產(chǎn)品會(huì)添加亞鐵氰化鉀等抗結(jié)劑，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響代謝。購(gòu)買時(shí)注意成分表，選擇無(wú)添加劑的天然鹽。
2、風(fēng)味調(diào)味鹽
蒜香鹽、煙熏鹽等調(diào)味鹽雖然能提升菜肴風(fēng)味，但往往含有大量食品添加劑。以某款網(wǎng)紅煙熏鹽為例，配料表里除了鹽，還有二氧化硅、食用香精等7種添加劑。日常烹飪建議用天然鹽+新鮮香料替代。
3、高鈉低鉀鹽
普通食鹽的鈉含量高達(dá)39%，而鉀含量幾乎為零。對(duì)于高血壓人群，這種鈉鉀比例失衡的鹽會(huì)加重血管負(fù)擔(dān)。特殊人群可以選擇鈉含量降低30%、同時(shí)添加鉀元素的低鈉鹽，但腎功能不全者需遵醫(yī)囑。
二、關(guān)于碘鹽的常見(jiàn)誤區(qū)
碘鹽導(dǎo)致甲狀腺疾?。窟@個(gè)說(shuō)法不夠準(zhǔn)確。中.國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我.國(guó)居民日均碘攝入量其實(shí)處于安全范圍。除非確診甲亢等特殊疾病，普通人完全不必刻意選擇無(wú)碘鹽。沿海地區(qū)居民如果常吃海產(chǎn)品，可以碘鹽和無(wú)碘鹽交替使用。
三、健康用鹽的3個(gè)黃金法則
1、控制總量比選品類更重要
成年人每日鹽攝入應(yīng)控制在5克以內(nèi)（約一啤酒瓶蓋）。即使用再“健康”的鹽，過(guò)量攝入同樣有害。
2、不同人群需要不同選擇
中老年人可選低鈉鹽，孕婦建議用加碘鹽，運(yùn)動(dòng)員適合含礦物質(zhì)豐富的天然鹽。購(gòu)買前先了解自己的身體需求。
3、晚放鹽更能凸顯咸味
炒菜時(shí)在出鍋前撒鹽，能讓咸味更集中。這樣既保證口感，又能減少20%-30%的用鹽量。
食鹽作為百味之首，選對(duì)品種、用對(duì)方法才能真正為健康加分。下次選購(gòu)時(shí)，不妨花半分鐘看看成分表，這個(gè)小習(xí)慣可能會(huì)帶來(lái)意想不到的健康回報(bào)。記住，沒(méi)有絕對(duì)“不健康”的鹽，只有不適合的吃法。