大閘蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B族、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、改善視力、抗氧化等功效，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但高尿酸或過敏人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

大閘蟹肉質(zhì)富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，可幫助改善營(yíng)養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)需求。

蟹黃中的維生素A含量較高，有助于維持視網(wǎng)膜健康，對(duì)夜盲癥和干眼癥有一定預(yù)防作用。

蟹殼和蟹膏含蝦青素等抗氧化成分，能中和自由基，延緩細(xì)胞老化，降低炎癥反應(yīng)。

所含B族維生素和鋅元素參與能量代謝與酶合成，對(duì)改善皮膚狀態(tài)和甲狀腺功能有輔助作用。

建議搭配姜醋驅(qū)寒并控制食用量，痛風(fēng)患者應(yīng)避免攝入蟹黃，食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫(yī)。