醫(yī)生回答(1)

• 畢葉

  副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  糖尿病患者可以適量吃豬蹄，但需注意控制攝入量和烹飪方式。豬蹄富含膠原蛋白和脂肪，可能影響血糖和血脂水平，建議選擇清燉或鹵制方式，避免油炸或高糖調(diào)味。

  1、血糖影響

  豬蹄含有一定脂肪和蛋白質(zhì)，消化吸收較慢，可能延緩血糖上升速度，但過(guò)量攝入仍可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)。

  2、血脂風(fēng)險(xiǎn)

  豬蹄中飽和脂肪酸含量較高，長(zhǎng)期大量食用可能增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病患者需特別注意。

  3、營(yíng)養(yǎng)均衡

  豬蹄可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但應(yīng)與蔬菜搭配食用，保證膳食纖維攝入，幫助穩(wěn)定血糖。

  4、食用建議

  建議每次食用不超過(guò)50克，每周不超過(guò)2次，優(yōu)先選擇前蹄部位，去除可見脂肪，搭配醋或檸檬汁幫助消化。

  糖尿病患者飲食應(yīng)以控制總熱量和均衡營(yíng)養(yǎng)為主，定期監(jiān)測(cè)血糖變化，如有不適應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整飲食方案。