醫(yī)生回答(1)

• 何海賢

  主治醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  適量食用銀耳對(duì)身體有益，過(guò)量可能引起胃腸不適。銀耳富含膳食纖維、多糖和礦物質(zhì)，具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫等作用，但需注意食用頻率與個(gè)體耐受性。

  1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

  銀耳含銀耳多糖和膠質(zhì)蛋白，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和皮膚保濕，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品。

  2、胃腸負(fù)擔(dān)

  銀耳中膳食纖維含量較高，長(zhǎng)期大量食用可能引發(fā)腹脹或腹瀉，胃腸功能較弱者應(yīng)減少攝入量。

  3、血糖波動(dòng)

  市售冰糖銀耳羹含糖量較高，糖尿病患者需控制食用量，建議選擇無(wú)糖燉煮方式。

  4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

  部分人群對(duì)菌菇類食物過(guò)敏，首次食用銀耳后出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即停用。

  建議將銀耳與蓮子、百合等食材搭配燉煮，避免空腹食用，出現(xiàn)持續(xù)消化不良應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。