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油豆角的功效與營養(yǎng)

患者:男,28歲

病情描述:
油豆角的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力等功效。適量食用有助于改善便秘、輔助控制體重、降低心血管疾病風(fēng)險。

1、促進(jìn)消化

油豆角含有豐富膳食纖維,能刺激腸道蠕動,幫助緩解功能性便秘。膳食纖維還可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群繁殖。

2、調(diào)節(jié)血糖

油豆角的低升糖指數(shù)特性與膳食纖維結(jié)合,可延緩碳水化合物吸收速度,適合糖尿病患者作為主食搭配。其鉻元素可能增強(qiáng)胰島素敏感性。

3、增強(qiáng)免疫

維生素C和鋅元素共同構(gòu)成免疫防御屏障,促進(jìn)白細(xì)胞功能。每100克油豆角約含20毫克維生素C,接近每日需求量的三分之一。

4、心血管保護(hù)

鉀鎂元素協(xié)同調(diào)節(jié)血壓,膳食纖維幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。所含黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用,可減少血管內(nèi)皮損傷。

建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng),避免與高草酸食物同食。腎功能異常者需控制攝入量,食用前務(wù)必徹底烹熟以破壞植物血凝素毒性。

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