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紅豆和綠豆能一起吃嗎

患者:男,36歲

病情描述:
紅豆和綠豆能一起吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆和綠豆可以一起吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),還能互補(bǔ)營養(yǎng)。紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵,綠豆含有豐富維生素B族和膳食纖維,適合煮粥或制作甜品。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

紅豆中的鐵與綠豆中的維生素C結(jié)合可促進(jìn)鐵吸收,提高營養(yǎng)價(jià)值。

2、消化吸收

綠豆中的膳食纖維有助于延緩紅豆中碳水化合物的消化速度,穩(wěn)定血糖。

3、食用建議

建議提前浸泡4-6小時(shí),高壓烹煮更易消化,避免與含鞣酸食物同食影響吸收。

4、特殊人群

胃腸功能較弱者需控制食用量,痛風(fēng)患者應(yīng)注意豆類嘌呤含量。

食用時(shí)可搭配粳米或小米增加口感,夏季冷藏后食用更佳,但需避免過量引起腹脹。

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