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鴨子嘌呤高嗎

患者:男,31歲

病情描述:
我有痛風(fēng),平時不敢亂吃的,但是今天吃了鴨肉,鴨子嘌呤高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨子屬于中高嘌呤食物,每100克鴨肉嘌呤含量約為138毫克,高于雞肉但低于部分海鮮及動物內(nèi)臟。

1、嘌呤含量分級

食物嘌呤分為低(<50mg/100g)、中(50-150mg/100g)、高(>150mg/100g)三級,鴨肉處于中高范圍。

2、與其他肉類對比

鴨肉嘌呤含量高于雞胸肉(約110mg),但低于鵝肉(約165mg)和牛羊肉(約120mg)。

3、部位差異

鴨皮嘌呤含量高于鴨胸肉,內(nèi)臟如鴨肝(約300mg)屬于極高嘌呤食物。

4、食用建議

痛風(fēng)急性期需避免食用,緩解期可少量食用去皮鴨肉,建議單次攝入量不超過80克。

尿酸人群建議選擇雞胸肉、淡水魚等更低嘌呤肉類,烹飪時焯水可減少部分嘌呤,同時需配合足量飲水促進(jìn)代謝。

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