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燒烤食品會危害健康嗎

患者:女,23歲 提問于2018-07-06 19:26

病情描述:
我覺得夏天最愜意的事情就是去吃燒烤食品,不過燒烤會不會危害到健康呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤食品是最不利于健康的一種食物,以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品,由于肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生“苯并芘”強(qiáng)致癌物,危害食用者身體健康。
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