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柿子可以帶皮食用嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
老公今天買回來的柿子很好吃,而且皮也很薄,柿子可以帶皮食用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
未成熟的柿子皮里含有對腸胃造成傷害的鞣酸——主要存在于柿子肉內(nèi);而當(dāng)柿子成熟后,鞣酸則會集中在柿子皮內(nèi)。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化合作用生成沉淀物——柿石,引起身體的上腹不適、飽脹、食欲不振等現(xiàn)象。
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