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過敏體質(zhì)的人不宜食用哪些魚

患者:女,27歲 提問于2018-06-18 17:38

病情描述:
我是過敏體質(zhì),很多東西不敢吃,哪些魚不適合過敏體質(zhì)的人食用呢
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
含組胺高的魚類不能吃,主要是青皮紅肉的海產(chǎn)魚類,如鮐魚、青魚、沙丁魚、秋刀魚等。這類魚含有較高量的組氨酸,經(jīng)有些細(xì)菌作用,在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)——秋刀魚素。組胺中毒與人的過敏體質(zhì)有關(guān),中毒表現(xiàn)為局部或全身毛細(xì)血管擴(kuò)張。
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