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有什么食物絕對不能生吃

患者:女,27歲 提問于2018-06-12 19:21

病情描述:
我女兒最近迷上了吃生的,我是覺的這樣很不好,但是也不好管她,就像問問有什么食物絕對不能生吃的,我好給她提個醒。
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先,淀粉類含量豐富的食物如糧食、雜糧豆等,是絕對不能生吃的。人體小腸中的消化酶無法消化它,未消化的堅硬谷粒穿腸而過會損傷消化道,這是不能嘗試的。而生大豆含有胰蛋白酶抑制劑,會妨礙蛋白質(zhì)的吸收所以也不宜生食,豬肉、羊肉、雞肉等動物性食物,生吃的口感也遠(yuǎn)不如加工后好吃,并且從食品安全方面考慮,也是加熱后更保險。
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