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生食蔬菜應(yīng)注意什么?

患者:男,35歲 提問于2018-05-02 23:00

病情描述:
同事聚會(huì)的時(shí)候,經(jīng)常是吃火鍋,蔬菜燙一下就吃,都還是生的,這樣吃好嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
生食蔬菜口感好,營養(yǎng)素損失少;生食食物不宜過多,少量多次,否則易造成胃腸不適。腸胃道功能較弱、免疫力較低的人,如小孩、老人、孕產(chǎn)婦生食注意量。生食食物最好洗凈后用開水泡一下或焯水,如拌菜可添加一些米醋、姜絲、大蒜等佐料幫助殺菌。
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