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醋酸有哪些作用?

患者:男,30歲 提問于2018-04-25 19:10

病情描述:
其實(shí)我很喜歡醋的味道,特別是夏天,不管吃啥都會加一點(diǎn)醋,那醋酸究竟有哪些作用。
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然說醋的味道很酸,但它的作用有很多。一些維生素(主要是B族和C)在酸性條件下比較穩(wěn)定,不容易破壞。醋能提供酸性條件,故與這些“喜酸”維生素一同攝入時(shí),可起到一定的保護(hù)作用。
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