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綠葉菜發(fā)黃了能吃嗎？

患者：女，32歲 提問于2018-04-21 15:44

病情描述:
我媽每次買菜的時(shí)候都會(huì)買很多，但是又吃不完，甚至有些菜都發(fā)黃了，這樣的菜還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
再買綠葉菜的時(shí)候，一次不要買太多，最好是吃多少買多少，因?yàn)榫G葉菜如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，就會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸胺，這種物質(zhì)有致癌的作用，對(duì)人體健康會(huì)有影響的。
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