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花生怎樣處理才更安全?

患者:女,45歲 提問于2018-09-08 19:22

病情描述:
因為家人都愛吃花生,所以平時也做。但是又擔心處理不好不安全,花生怎樣處理才更安全呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
為了身體健康著想,花生吃之前應該處理得當,首先,要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然后用流動的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱,即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水,經(jīng)過漂洗、水煮,能被去除大部分。從這一點來講,吃煮熟的花生相對來說較為安全。
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