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什么樣的蓮藕適合熟吃和生吃?

患者:女,25歲 提問于2018-09-12 18:55

病情描述:
聽朋友說蓮藕有熟和生食之分的,有些蓮藕熟吃比較好,有些蓮藕生吃比較好的,什么樣的蓮藕適合熟吃和生吃?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。
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