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雞蛋要怎么存放好？

患者：女，23歲

病情描述:
今天在朋友圈看到雞蛋存放也要講究，要不會影響雞蛋，這是真的？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋存放方法主要有冷藏保存、避免清洗、鈍端朝上、單獨存放。

1、冷藏保存

將雞蛋放入冰箱冷藏室，溫度保持在4攝氏度左右，可有效抑制細菌繁殖，延長保鮮期。

2、避免清洗

雞蛋表面有天然保護膜，水洗會破壞這層屏障，增加細菌侵入風險，建議食用前再清洗。

3、鈍端朝上

雞蛋鈍端有氣室，朝上放置可使蛋黃居中，避免壓迫氣室導致變質(zhì)。

4、單獨存放

雞蛋應遠離蔥姜蒜等氣味強烈的食物，防止通過氣孔吸收異味，建議使用專用蛋盒隔離存放。

新鮮雞蛋在冷藏條件下可保存3-5周，購買時注意選擇表面清潔、無裂紋的雞蛋，拆封后的蛋液須密封冷藏并在2天內(nèi)食用完畢。

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