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隔夜茶和隔夜水還能喝嗎

患者：男，28歲

病情描述:
我喜歡喝茶，在家經(jīng)常泡茶喝，但是每次開(kāi)水和茶都有剩，隔夜茶和隔夜水還能喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

隔夜茶和隔夜水在密封保存且未受污染的情況下可以飲用，但需注意茶湯氧化變色或水質(zhì)渾濁時(shí)避免飲用。影響因素主要有保存條件、環(huán)境溫度、微生物繁殖、茶多酚氧化。

1、保存條件：

使用潔凈容器密封冷藏可延緩變質(zhì)，室溫存放超過(guò)8小時(shí)可能滋生細(xì)菌。

2、環(huán)境溫度：

高溫環(huán)境會(huì)加速微生物繁殖，夏季隔夜飲品建議冷藏保存。

3、微生物繁殖：

茶水中的糖分和蛋白質(zhì)可能成為細(xì)菌培養(yǎng)基，出現(xiàn)絮狀物時(shí)禁止飲用。

4、茶多酚氧化：

茶葉中的酚類物質(zhì)氧化會(huì)使茶湯變深，雖不影響安全但風(fēng)味下降。

建議飲用前觀察液體澄清度，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，胃腸敏感者盡量飲用新鮮茶水。

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