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吃哪些海鮮會(huì)變黑呢?

患者:女,24歲 提問于2018-09-04 21:23

病情描述:
朋友告訴我一些海鮮吃了會(huì)變黑,吃哪些海鮮會(huì)變黑呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一些富含銅、鐵、鋅等金屬元素的食物,比如動(dòng)物內(nèi)臟、腎,甲殼類動(dòng)物蛤、蟹、河螺、牡蠣,水產(chǎn)品烏魚子,也容易變黑。這是因?yàn)?,酪氨酸酶是黑素代謝中目前唯一已知的酶,是由黑素細(xì)胞合成的。
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