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發(fā)芽馬鈴薯可以食用嗎

患者：女，30歲 提問于2018-08-22 11:24

病情描述:
我之前買的馬鈴薯，最近發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽，那發(fā)芽的馬鈴薯可以食用嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)芽馬鈴薯不要食用，因為馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。
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