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草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草菇又名蘭花菇、苞腳菇。草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每幾克鮮菇含維生素C，幾克糖分，幾克粗蛋白，幾克脂肪，幾克灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。但是很多人不知道的它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　功效
　　1、草菇的能降血糖
　　降血糖是草菇的重要功效之一，它含有多種對(duì)人體有益的微量成分，它們進(jìn)入人體以后會(huì)抑制人體對(duì)碳水化合物的吸收，也能讓過高的血糖降下來，是最適合糖尿病人和高血糖人群食用的健康食材。
　　2、草菇能解毒
　　解毒也是草菇的重要作用之一，它能把人體內(nèi)部積存的鉛和砷以及苯等有毒物質(zhì)分解，讓它們分解成水分，隨小便排出體外，從而也就減少了多種病毒性疾病的發(fā)生，另外草菇中還有一些維生素C和一些多糖，這些物質(zhì)都能提高人體免疫細(xì)胞活性，對(duì)提高人類身體的抗病能力有很大的好處。

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