桑椹具有滋陰補血、生津潤燥等功效，主要營養(yǎng)成分包括花青素、白藜蘆醇、維生素C、鐵元素及膳食纖維。
1、花青素
桑椹富含花青素，屬于天然抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。花青素還能改善微循環(huán)，對緩解視疲勞有一定輔助作用。每日適量食用可幫助維持皮膚彈性。
2、白藜蘆醇
白藜蘆醇是桑椹特有的活性成分，具有抗炎和調(diào)節(jié)血脂的作用。該物質(zhì)能抑制血小板聚集，降低動脈硬化風險。心血管功能欠佳人群可適當補充。
3、維生素C
每100克桑椹含維生素C約30毫克，有助于促進膠原蛋白合成，增強毛細血管韌性。維生素C還能提高鐵元素吸收率，改善缺鐵性貧血癥狀。
4、鐵元素
桑椹的鐵含量在水果中較為突出，每100克含鐵1.8毫克左右，對造血功能有重要意義。配合維生素C共同攝入，可提升鐵的生物利用度，適合經(jīng)期女性及貧血患者食用。
5、膳食纖維
桑椹含3-4克膳食纖維，能促進胃腸蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其水溶性纖維可延緩糖分吸收，對控制餐后血糖波動有益。便秘人群可適量食用新鮮桑椹。
食用桑椹建議選擇成熟度高的新鮮果實，每日攝入量控制在50-100克為宜，糖尿病患者需注意監(jiān)測血糖變化。桑椹性寒，脾胃虛寒者可用溫水浸泡后食用，或搭配紅棗、枸杞等溫性食材平衡寒涼。儲存時需冷藏保存避免發(fā)酵變質(zhì)，出現(xiàn)霉變應立即丟棄。桑椹汁液易染色，處理時建議佩戴手套。除鮮食外，可制作果醬、酵素或曬干泡茶，但加工過程會損失部分活性成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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