香蕉是水果,屬于熱帶水果的一種,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
香蕉是芭蕉科植物的果實(shí),從植物學(xué)角度嚴(yán)格定義屬于漿果類水果。成熟的香蕉果肉柔軟香甜,富含鉀元素、維生素B6和膳食纖維。每100克香蕉果肉約含22克碳水化合物,其中包含天然果糖和葡萄糖,能快速為人體補(bǔ)充能量。香蕉中的抗性淀粉在未成熟時(shí)含量較高,隨著成熟度增加會轉(zhuǎn)化為可溶性糖類。香蕉皮內(nèi)側(cè)的白色絲狀物是維管束組織,負(fù)責(zé)運(yùn)輸養(yǎng)分,不影響食用安全。
日常食用香蕉建議選擇表皮金黃略帶黑斑的成熟果實(shí),此時(shí)甜度和風(fēng)味最佳。胃腸功能較弱的人群應(yīng)避免空腹食用未完全成熟的青香蕉。將香蕉與燕麥、酸奶搭配可作為營養(yǎng)早餐,與牛奶混合制作奶昔能提升鈣質(zhì)吸收率。儲存香蕉時(shí)可用保鮮膜包裹根部延緩成熟,去皮冷凍的香蕉塊可用于制作冰淇淋等甜品。對乳膠過敏者需謹(jǐn)慎食用,可能發(fā)生交叉過敏反應(yīng)。
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