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蔬菜的三大神奇功效

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蔬菜的三大神奇功效指南提要蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學(xué)物質(zhì)，是微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。它對(duì)保持身體健康，提高免疫力，預(yù)防肥胖、高血壓等具有重要作用。專家深度解讀蔬菜可以幫你排毒蔬菜屬于堿性食品，是一種低能量、高微量營(yíng)養(yǎng)素、高植物化合物食物，是維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、生物酶的良好來(lái)源?？梢缘脑挘詈蒙呈卟?，尤其是葉菜類。蔬菜中豐富的葉綠素，是蔬菜的生命。

葉綠素具有凈化、排毒的功效，能除去殺蟲劑與藥物殘?jiān)亩舅?，并能與輻射性物質(zhì)結(jié)合而將之排出體外。蔬菜可以抗病毒蔬菜的第二個(gè)好處是可以抗病毒?；加心蚵犯腥?、皮膚炎的人要多吃綠色蔬菜，能起到一定的治療功效。大家都知道，魚腥草、板藍(lán)根等野菜具有較好的預(yù)防感冒、抗病毒的功效;烹調(diào)時(shí)常用的蔥姜蒜也是防止傷風(fēng)感冒的家庭妙招。蔬菜可以抗氧化不同的蔬菜所含的植物化學(xué)成分也各不相同。例如，十字花科類含有豐富的功能硫化物，菌藻類含有多種植物多糖，茄果類含有辣椒素、番茄紅素等。這些成分與維生素C、胡蘿卜素共同構(gòu)成了強(qiáng)大的抗氧化體系，能夠幫助受損細(xì)胞的修復(fù)，阻止自由基的生成，減緩機(jī)體老化。

空心菜解毒巧吃法空心菜的吃法有多種，可葷可素，或做湯或炒菜。最簡(jiǎn)單的做法是將它在沸水中焯一下，加油、鹽涼拌，清香滑脆，十分爽口。做湯時(shí)加點(diǎn)蒜和小魚干，味道會(huì)非常鮮美，特別適合夏天食用。炒菜時(shí)，一定要旺火快炒，以免營(yíng)養(yǎng)流失。吃空心菜要注意，它屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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