蘿卜水果同食或甲狀腺癌
滿桌的珍貴菜肴總是引起人們無(wú)限的食欲，但如果不知道科學(xué)的組合，往往會(huì)給身體帶來(lái)很大的傷害，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。有幾種情況是常見(jiàn)的雷區(qū)，必須盡量避免。
蘿卜和水果:
近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)吃蘿卜等十字花科蔬菜后，代謝很快就會(huì)產(chǎn)生抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。此時(shí)，攝入含有大量植物色素的水果，如蘋(píng)果、梨等，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道中被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化為羥基苯甲酸等，可以加強(qiáng)硫氰酸的作用，導(dǎo)甲狀腺癌的發(fā)生。因此，吃完十字花科蔬菜后，間隔4小時(shí)吃水果。
鯉魚(yú)和咸菜:
鯉魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，咸菜含有亞硝酸鹽，兩者一起煮，產(chǎn)生化合作用，生成致癌物亞硝胺，容易引起消化道腫瘤。
火腿和腌制品和乳酸飲料:
火腿和腌制品含有硝酸鹽，因此在乳酸菌的作用下可以恢復(fù)亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根的催化下產(chǎn)生致癌物質(zhì)，可能引起胃腸、肝臟等消化器癌變。因此，吃含硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不應(yīng)該喝乳酸飲料。
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