哪些人不適合喝豆?jié){ 喝豆?jié){注意什么？
豆?jié){含有豐富的卵磷脂、植物蛋白、維生素B和煙酸。豆?jié){還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，特別是其所含的鈣，雖然不及豆腐，但比其他乳類都高。豆?jié){是防治高血壓、高血脂、缺鐵性貧血、動脈硬化等疾病的理想食品。豆?jié){一直深受中國人的喜愛，但不是所有人群都適合喝豆?jié){，食用不當也會危害身體健康的。那么，慎食豆?jié){的人群有哪些呢？喝豆?jié){有什么注意事項呢？
慎喝豆?jié){的人群
1.胃炎患者不宜食用豆?jié){，以免引起胃腸脹氣，亦或使胃酸分泌過多導(dǎo)致病情加重。
2.腹脹、腹瀉者不宜多食豆?jié){，豆?jié){中含有低聚糖，會引起腸鳴、脹氣等。
3.腎病患者要慎食，豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，會增加腎臟的負擔。
4.通風患者不宜過多食用豆?jié){，通風是由于嘌呤代謝產(chǎn)物障礙而導(dǎo)致的疾病，豆?jié){含有豐富的嘌呤，另外一個方面，嘌呤又是親水物質(zhì)，即使經(jīng)過研磨后的豆?jié){，嘌呤的含量還是挺高的。
5.對于糖尿病患者來說，同一種食物其磨碎狀餐后的血糖反應(yīng)會高于顆粒狀，糖友不宜過多喝豆?jié){。
喝豆?jié){的注意事項
1.不飲用未煮熟的豆?jié){
生豆?jié){里含有抗胰蛋白酶因子、皂素等物質(zhì)，沒有煮熟豆?jié){就飲用的話，可能會引起中毒。正確煮豆?jié){的方法是，在出現(xiàn)大量泡沫后改小火持續(xù)加熱3-5分鐘，使泡沫完全消失。
2.不要空腹喝豆?jié){
空腹飲豆?jié){，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的熱量會被消化掉，起不到補益的作用。建議喝豆?jié){的時候，搭配面包、堅果、谷類等食物，提高蛋白質(zhì)的吸收率。
3.喝豆?jié){前要搖勻
經(jīng)過碎磨后的豆類有很多細小的顆粒沉淀物，也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果倒掉了，就會損失這部分的營養(yǎng)。
4.切勿過量喝豆?jié){
如果一次性過量喝豆?jié){的話，攝入太多過剩的蛋白質(zhì)，會引起消化不良的癥狀，如腹瀉、腹脹等
5.忌沖紅糖
因為豆?jié){中的蛋白質(zhì)可以和紅糖中的草酸、蘋果酸等相結(jié)合，發(fā)生“變性沉淀粉”，不僅降低了營養(yǎng)價值，還會減少對鐵、銅等微量元素的吸收，因此豆?jié){忌沖紅糖飲用，但白糖卻無此現(xiàn)象。
喝豆?jié){是平時生活中的一件小事，因此很多人忽視了喝豆?jié){的禁忌人群和注意事項，我們要做到正確、合理、適量地喝豆?jié){，才會起到豆?jié){的功效，喝得好的同時，也要喝得對。
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