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哪些人不適合喝豆?jié){呢？

患者：女，26歲

病情描述:
自己平時(shí)是比較喜歡在早餐喝豆?jié){的，不知道哪些人是不適合喝豆?jié){呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

乳糖不耐受者、痛風(fēng)患者、胃腸功能紊亂者、甲狀腺疾病患者、嬰幼兒等人群通常不適合喝豆?jié){。豆?jié){含有植物蛋白、大豆異黃酮等成分，可能對(duì)特定人群健康產(chǎn)生影響。

1、乳糖不耐受者

部分乳糖不耐受者可能對(duì)大豆蛋白存在交叉過(guò)敏反應(yīng)，飲用豆?jié){后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏癥狀。這類人群可選擇深度水解蛋白配方食品替代豆?jié){，必要時(shí)需進(jìn)行過(guò)敏原檢測(cè)。

2、痛風(fēng)患者

豆?jié){嘌呤含量雖低于黃豆，但急性痛風(fēng)發(fā)作期仍需限制攝入。大豆中的嘌呤代謝可能加重關(guān)節(jié)癥狀，建議控制每日大豆制品攝入量在20克以內(nèi)，發(fā)作期可選用低嘌呤的杏仁奶替代。

3、胃腸功能紊亂者

豆?jié){中的低聚糖和膳食纖維可能刺激腸黏膜，引發(fā)腹脹、腸鳴等癥狀。胃腸術(shù)后或慢性腸炎患者應(yīng)避免空腹飲用，可少量嘗試發(fā)酵豆制品如納豆調(diào)節(jié)耐受性。

4、甲狀腺疾病患者

大豆異黃酮可能干擾甲狀腺激素合成，甲減患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制豆?jié){攝入量。建議將豆?jié){與含硒食物搭配食用，并定期監(jiān)測(cè)甲狀腺功能指標(biāo)變化。

5、嬰幼兒

1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能影響礦物質(zhì)吸收。世界衛(wèi)生組織建議以母乳或配方奶作為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，滿周歲后可逐步嘗試稀釋豆?jié){。

健康人群每日飲用200-300毫升豆?jié){較為適宜，建議選擇煮沸充分的豆?jié){避免皂苷中毒。存在慢性疾病者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案，飲用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。特殊人群可考慮選用去除寡糖和植酸的改良豆?jié){產(chǎn)品，或通過(guò)豆腐、豆干等固態(tài)豆制品補(bǔ)充植物蛋白。

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