銀耳號(hào)稱平民燕窩 有哪些禁忌需注意
關(guān)鍵詞：
燕窩
銀耳是一種非常受人歡迎的食材，因而有著很好的實(shí)用價(jià)值，營養(yǎng)成分非常多，而且銀耳的味道也是非常不錯(cuò)的，喜歡吃銀耳的人是非常多的，但是對(duì)于銀耳也是有很多食用禁忌的，接下來我們就一起詳細(xì)的來了解一下吧!
銀耳的食用禁忌
1、銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛的患者不適合食用，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部發(fā)起來）再用熱（溫）水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、變質(zhì)銀耳是千萬不能吃的，不然會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
4、吃新鮮木耳也要謹(jǐn)防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射會(huì)引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。
不適宜吃銀耳的人群
1、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。
3、老年人吃銀耳要適量，銀耳對(duì)年老體衰的老年人也有一定的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)作用，但老年人吃銀耳時(shí)一定要注意食用量。因?yàn)槔夏耆吮旧淼南δ茌^差，而銀耳又是不太容易消化的食物，如果連續(xù)吃上幾天銀耳或一次食用過多，都容易導(dǎo)致老年人發(fā)生腸梗阻，臨床上因吃銀耳而發(fā)生腸梗阻的老年人屢見不鮮。
4、白木耳在中醫(yī)看來可入肺，肺又與皮毛有關(guān)。因此多吃白木耳還可以同時(shí)改善膚質(zhì)，并能增加飽足感，但體質(zhì)偏虛，容易拉肚子的人需少吃一些。
銀耳雖然非常不錯(cuò)，但是也要注意正確合理的食用才行，如果自己的體質(zhì)不適合吃銀耳的話，那么一定要避免食用，任何食物都需要做到正確合理的使用，銀耳也不例外，希望本文的介紹能夠幫助到各位。
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