蛤蜊是一種海鮮食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。蛤蜊有各種各樣的吃法，如茶壺海鮮蒸或龍井竹孫湯。其主要成分包括蛤蜊，以下是具體的生產(chǎn)介紹。

一、茶壺海鮮蒸

原料:蛤蜊2，雞20克，鯛魚20克，蝦30克，銀杏10克，蘑菇1，山葉少，裙帶菜5克，清酒30ml、木魚水250ML、檸檬10克

制作：

1．用清酒和水煮蛤蜊。

2．將蛤蜊水過濾干凈，清理后備用蛤肉。

3．陶瓷壺里放著雞肉、鯛魚、蝦、銀杏和蘑菇。

4．每60ML注入蛤蜊水和清湯，上籠蒸15分鐘。

5．加入蛤肉和山竹蒸2分鐘即可。

6．盤中放置檸檬和陶瓷壺湯。

二、龍井竹蓀湯

材料:竹蓀10根，蛤蜊300克，姜3片，龍井茶1碗(約500毫升，干茶約10克)、清水800ml、鹽1/2茶匙(3克)。

做法：

1、蛤蜊應(yīng)提前在淡鹽水中浸泡2小時(shí)，以便吐出沙子。竹蓀應(yīng)在冷水中浸泡10分鐘，只要竹蓀變軟變脆。將浸泡在柔軟的竹蓀中，切掉頭部和尾部的網(wǎng)，將其改為5厘米長(zhǎng)的小塊。姜洗凈切片。

2、龍井茶用500毫升沸水浸泡后，過濾掉茶葉，留下茶湯備用。

3、將800毫升水倒入砂鍋中煮沸后，加入蛤蜊和姜片，撇去浮末。蛤蜊開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮沸后加入鹽，或根據(jù)自己的口味加入少許胡椒粉。提示：

蛤蜊需要用淡鹽水浸泡吐沙，但市場(chǎng)上通常出售養(yǎng)殖蛤蜊。沒有必要在淡鹽水中浸泡太久。兩個(gè)小時(shí)就足夠了。否則，膠水流失，肉質(zhì)惡化，會(huì)影響口感。

蛤蜊最好吃新鮮的。如果購(gòu)買后不能及時(shí)食用，應(yīng)冷凍保存。但冷凍前，也要讓它吐沙，洗凈瀝干再冷凍。需要注意的是，解凍的蛤蜊不能再冷凍了，所以要估計(jì)烹飪的數(shù)量，一次吃完。