米線用什么做的

米粉作為一種美味的食物,有白條,口感光滑,香味濃郁,所以米粉是用什么做的,看到米粉的白色質地,很多人第一聯(lián)想是米飯,因為米飯是白色的,但面粉也是白色的,所以米粉是用面粉做的,還是其他谷物粉做的,事實上,米粉的味道決定了它更像米飯,所以,米粉的主要原料是大米。
米粉是通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質米粉。米粉細長,白色,柔韌,吃法多樣。云南米粉可分為兩類,一類是大米發(fā)酵后磨制成的,俗稱“酸漿米粉”特點:米粉筋骨好,光滑回甜,有米香,是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型,通過摩擦熱使大米糊化成型,稱為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”,便于攜帶和儲存。吃東西的時候,再蒸一下,長頭發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口長,但缺乏米飯的香味?!?/p>
米粉是通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質米粉。米粉細長,白色,柔韌,吃法多樣。云南米粉可分為兩類,一類是大米發(fā)酵后磨制成的,俗稱“酸漿米粉”特點:米粉筋骨好,光滑回甜,有米香,是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型,通過摩擦熱使大米糊化成型,稱為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”,便于攜帶和儲存。吃東西的時候,再蒸一下,長頭發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口長,但缺乏米飯的香味?!?/p>
自熟米粉機徹底改變了車間生產米粉的傳統(tǒng)模式,消除了“摩擦粉”等繁瑣的過程,在中國米粉生產歷史上取得了跨越式的技術創(chuàng)新。米粉機生產的米粉是純的
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