月餅的保質(zhì)期為20~90天，月餅的保質(zhì)期主要受餡料和包裝的影響，水果餡月餅只能存放一個(gè)月左右，豆沙和紅棗等甜糖餡料稍長(zhǎng)一些。冰皮月餅的保質(zhì)期最短，只有15~20天，需要冷藏。

拆開的月餅可以保存多久？拆開的月餅在室溫下只能存放幾個(gè)小時(shí)，在冰箱里只能存放兩天左右。因此，最好盡快食用拆下的月餅。

月餅的保存方法：

1.常溫保存。月餅的成分比較復(fù)雜。原料包括面粉、冰糖、核桃、芝麻，還有一些還含有奶油、水果和蔬菜。月餅口味多樣，餡料種類繁多，這就決定了月餅很難保存。因此，應(yīng)存放在低溫、通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，并應(yīng)分開存放，以避免迅速腐敗。

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2.冷藏保存。有些月餅不能在室溫下直接儲(chǔ)存，容易腐爛。冰皮月餅、鮮肉月餅等需要存放在冰箱內(nèi)，需要用保鮮膜包裝，以控制冰箱溫度，不宜過低。另外，月餅的主要成分是淀粉。在低溫下，淀粉會(huì)很快老化變硬，口感變差。

3.隔離保存。月餅是一種味道濃郁的甜品，對(duì)蟑螂和老鼠有很強(qiáng)的吸引力。因此，在儲(chǔ)存月餅時(shí)，需要隔離存放。也可以與橘皮和胡椒一起儲(chǔ)存，以防止月餅被損壞或污染。