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罐頭的保質(zhì)期是多久?

患者:女,33歲

病情描述:
我經(jīng)常會去超市買一些罐頭,不方便的時候會開一盒罐頭吃,罐頭的保質(zhì)期是多久?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

罐頭的保質(zhì)期一般為1-5年,實際時間受到罐頭類型、儲存條件、包裝材質(zhì)、防腐劑使用等多種因素的影響。

1、罐頭類型:

水果罐頭通常保質(zhì)期1-2年,肉類罐頭可達3-5年,高酸性食品如番茄罐頭保質(zhì)期相對較短。

2、儲存條件:

未開封罐頭在陰涼干燥處可維持標注保質(zhì)期,高溫或潮濕環(huán)境會加速變質(zhì),開封后須冷藏并在3-5天內(nèi)食用完畢。

3、包裝材質(zhì):

馬口鐵罐密封性優(yōu)于玻璃罐,真空包裝比普通包裝保質(zhì)期更長,金屬罐抗腐蝕性直接影響保存時間。

4、防腐劑使用:

含苯甲酸鈉等防腐劑的罐頭保質(zhì)期延長,無添加罐頭需更嚴格保存,低鹽低糖配方產(chǎn)品保存時限相對縮短。

建議購買時檢查罐體是否膨脹漏氣,食用前觀察內(nèi)容物顏色氣味是否異常,長期儲存的罐頭需充分加熱后食用。

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