1、已經(jīng)變色

2、用鏟子可以比較容易地切斷

3、嘗之，不再有有嘎吱聲

方法一:先干炒3到5分鐘，然后放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

方法二:把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會好炒點

首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出現(xiàn)請食物中毒現(xiàn)象，烹飪的時候怎么辨別豆角熟了沒有，{第一}觀看豆角的顏色由青綠色轉變?yōu)?/p>

青黃色即是熟了(第二)快起鍋的時候夾一點豆角嘗下有點軟不會發(fā)硬就是熟透了

接下來就可以馬上起鍋享用了!

首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出現(xiàn)請食物中毒現(xiàn)象。

烹飪的時候怎么辨別豆角熟了沒有:

觀看豆角的顏色由青綠色轉變?yōu)榍帱S色即是熟了

快起鍋的時候夾一點豆角嘗下有點軟不會發(fā)硬就是熟透了

剝開一個看看里面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。

扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。烹調前應用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。另外，調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。