巧妙地吃蛋黃有這個好處？可以提高嬰幼兒的記憶力
研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿，可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用。因此，有計劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
每周吃蛋黃不宜超過三只
健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優(yōu)良的蛋白質(zhì)；孕婦可能以為懷孕期間要每天吃一只蛋才叫營養(yǎng)充足；又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發(fā)育；各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做面膜，更可做護(hù)發(fā)素。
其實(shí)這種謠言是完全不正確的。為什么？
雞蛋含有豐富完整的蛋白質(zhì)，是食物金字塔中肉類及其替代品，營養(yǎng)成分與肉類相似。沒有人因?yàn)椴怀噪u蛋而缺乏營養(yǎng)素，相反吃生雞蛋可能會感染沙門氏菌，嚴(yán)重會引起腹痛、嘔吐、腹瀉。吃生雞蛋也會阻礙吸收生物素。
因?yàn)榈包S含有卵磷，所以被稱為健腦補(bǔ)充劑，但實(shí)際上身體也制造卵磷脂，除非這個功能有問題，否則不需要從飲食中追加攝取卵磷脂。況且黃豆及其制成品也有卵磷脂，所以更加不用以此為吃蛋的理由。因此，任何人都不會每天吃雞蛋，包括健身、孕婦和兒童。
健康飲食指南的建議是每周不能吃三只以上的蛋黃，蛋白質(zhì)不在這里，每天不能攝取300毫克以上的膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是一種接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝入量不會像蛋黃一樣受到限制。
正因?yàn)橹竞湍懝檀级荚诘包S中，所以煮的時候必須盡量減少蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一只雞蛋，這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發(fā)現(xiàn)雞蛋要下很多油？原創(chuàng)一只煮雞蛋含72熱量，一只煎雞蛋卻含120熱量！
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！