春季是新一年的開(kāi)始，是萬(wàn)物萌生的時(shí)節(jié)，中醫(yī)歷來(lái)講究天人合一，意思就是說(shuō)人體的機(jī)能要和自然界保持一致才能維持生命，而如今到了春季時(shí)節(jié)，陽(yáng)氣生發(fā)，機(jī)體代謝旺盛，因此我們應(yīng)該注意養(yǎng)陽(yáng)，在飲食上宜清淡，吃些利于生發(fā)陽(yáng)氣有清淡可口富含營(yíng)養(yǎng)的食物，下面這些供大家選擇。

1、韭菜

韭菜富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春天吃韭菜有辛辣的助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中散寒的作用。

2、芹菜

芹菜含有黃醇、鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開(kāi)胃。

3、菠菜

含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘涼，有養(yǎng)血通便的效果。菠菜可以煮湯或烹制均為春季佳肴。

4、蔥

富含維生素a、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，可通陽(yáng)解毒，對(duì)春寒感冒作用極佳，有助于通便、消腫。煮湯時(shí)加蔥的營(yíng)養(yǎng)效果很好。

5、綠豆芽

富含黃醇、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。味甘性寒冷，可以清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

6、竹筍

含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

7、香菜

富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味道辛辣溫暖，出汗，有助于消化。春天感冒沒(méi)有汗或者停止吃飯，可以用熱餅包香菜輔助治療。

8、大豆芽

含有黃醇、磷、鉀等成分。大豆芽味甘性寒，具有清熱利水的效果。大豆芽可以和肉一起炒。

9、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，可以保持眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

10、荊菜

蔬菜富含蛋白質(zhì)和10種以上氨基酸，還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荊菜味甘平，可調(diào)和脾胃，具有明確的效果。荊菜煮粥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美。

11、沙棘

含有黃醇、維生素c、維生素a、鈣、鉀、磷等。沙棘味道辛苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對(duì)春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥、蒸、燉等菜肴。