柿子富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于改善視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等。柿子中的鞣酸和果膠還具有抗氧化和保護(hù)心血管的作用。

1、改善視力

柿子含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素，這些成分有助于維持視網(wǎng)膜健康，改善夜間視力。維生素A還能預(yù)防干眼癥，緩解眼睛疲勞。長(zhǎng)期用眼過(guò)度的人群可適量食用柿子輔助護(hù)眼，但需注意避免空腹食用。

2、增強(qiáng)免疫力

柿子中維生素C含量較高，每100克柿子約含30毫克維生素C，能夠促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。維生素C還可加速傷口愈合，幫助鐵元素吸收，預(yù)防貧血。秋冬季節(jié)食用柿子有助于降低呼吸道感染概率。

3、促進(jìn)消化

柿子含有的膳食纖維和果膠能刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。未完全成熟的柿子中鞣酸含量較高，適量攝入可收斂腸道，改善腹瀉。但胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，防止鞣酸與胃酸結(jié)合形成胃柿石。

4、抗氧化作用

柿子中的多酚類物質(zhì)和維生素C具有清除自由基的功效，能延緩細(xì)胞衰老，降低炎癥反應(yīng)。研究表明柿子提取物對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助，其抗氧化活性相當(dāng)于常見(jiàn)漿果類水果的2-3倍。

5、調(diào)節(jié)血壓

柿子鉀含量較高而鈉含量低，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，舒張血管平滑肌。每天食用1-2個(gè)柿子可為高血壓患者補(bǔ)充鉀元素，但腎功能不全者需控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。

建議選擇完全成熟的柿子食用，未成熟柿子鞣酸含量較高可能引起口腔澀感。糖尿病患者應(yīng)限制攝入量，胃腸手術(shù)后者慎食。食用柿子后應(yīng)及時(shí)漱口，防止鞣酸損傷牙釉質(zhì)。避免與高蛋白食物同食，防止影響蛋白質(zhì)消化吸收。儲(chǔ)存時(shí)需置于陰涼通風(fēng)處，成熟柿子冷藏保存不超過(guò)3天。