堅果，閉果的分類，果皮堅硬，含有1?；蚨嗔７N子。栗子、杏仁、快樂果等果實。堅果是植物的精華部分，一般營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素高，對人體生長發(fā)育、體質(zhì)增強(qiáng)、疾病預(yù)防有很好的效果。

據(jù)我所知，堅果很多人都喜歡吃，它具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，包括人體所需的多種營養(yǎng)。那么，吃堅果有什么好處呢？吃堅果有什么注意事項？讓我們和我一起看看。

吃堅果的好處

1、清除自由基

自由基非?；顫姡瑫c人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險。他們認(rèn)為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

3、降低心臟性猝死率

由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與從不吃堅果的人相比，每周吃2次以上堅果的人，心源性猝死和冠心病死亡的危險性低。

4、調(diào)節(jié)血脂

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授于2002年以85名高血脂患者為受試者，每天服用75克美國杏仁，連續(xù)服用4周，觀察血脂。結(jié)果表明，受試者服用大杏仁后，血清總膽固醇和脂肪蛋白b明顯下降，脂肪蛋白A1明顯上升。說明富含單不飽和脂肪酸的美國杏仁對高脂血癥患者的血脂和脂肪蛋白水平有很好的調(diào)節(jié)作用。

5、提高視力

研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼強(qiáng)度對提高視力起到一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睫狀肌對眼球晶狀體有調(diào)節(jié)作用，睫狀肌的調(diào)節(jié)功能依賴于臉的肌肉力量，臉的肌肉力量的增強(qiáng)有助于咀嚼強(qiáng)度?，F(xiàn)代人的食物越來越軟化，吃飯時咀嚼少，不需要咀嚼，臉部肌肉的力量變?nèi)?，睫狀肌對眼球晶狀體的調(diào)節(jié)功能下降，視力也容易下降。因此，要提高視力，必須多吃硬食物，長期咀嚼食物。

6、補(bǔ)腦

智育腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅果中對腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6、維生素E和鈣、磷、鐵、鋅等含量也很高。因此，吃堅果有利于改善大腦營養(yǎng)，尤其適合孕婦和兒童食用。

但是，在這里也要注意更好的東西，適量，不要吃得太多。

在什么情況下不應(yīng)該吃堅果？你必須記住??！

1、吃肉后不要吃堅果

堅果卡路里大，脂肪含量高，吃很多食物，特別是肉類等，盡量不要吃堅果。否則，脂肪攝入會超過標(biāo)準(zhǔn)。即使沒有攝取其他食物，也要避免一次吃太多堅果。最好不要每天超過一點(diǎn)。

2、睡前不吃堅果

堅果油膩，吃后消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)增加，睡前1小時不吃堅果。

3、拉肚子的人不要吃堅果

堅果中豐富的膳食纖維和油脂可以起到潤腸通便的作用，有拉肚子癥狀和消化道急性感染癥狀的人不要吃堅果。否則，拉肚子的癥狀會惡化。

4、點(diǎn)火不吃堅果

堅果性味溫補(bǔ)充，體質(zhì)虛寒者吃有滋養(yǎng)的效果。但是，堅果多采用烘烤、炒菜等方法制作，添加大量鹽等調(diào)味料，容易引起口腔和喉嚨干燥，出現(xiàn)口腔潰瘍等起火癥狀時也不應(yīng)該多吃堅果，以免加重起火癥狀。