挑選優(yōu)質(zhì)楊桃需觀察外形、顏色、氣味、觸感和果棱五個關(guān)鍵指標。

1、看外形：

成熟楊桃呈飽滿五角星狀，棱邊平直無凹陷。果形端正無畸形，兩端鈍圓者為佳，畸形果可能發(fā)育不良。果實橫徑在6-8厘米之間最佳，過大可能纖維粗糙，過小則果肉單薄。

2、辨顏色：

黃綠相間且黃色部分占60%以上為成熟標志，全綠者未熟，全黃者過熟。果皮有蠟質(zhì)光澤，無暗斑或黑點。向陽面呈現(xiàn)橙黃色暈染的果實甜度更高，背陰面青綠色屬正?，F(xiàn)象。

3、聞氣味：

新鮮楊桃散發(fā)清甜花香，靠近果蒂處氣味更明顯。如有發(fā)酵味或酸腐味說明已變質(zhì)。未成熟果實氣味寡淡，部分品種帶有淡淡青草香也屬正常。

4、摸觸感：

手指輕按果面應(yīng)有彈性，下陷后能快速回彈。過硬者未成熟，過軟者可能內(nèi)部腐爛。果皮細膩無褶皺，表面有自然果粉者為新鮮采摘。避免選擇表皮粘膩或滲液的果實。

5、查果棱：

優(yōu)質(zhì)楊桃五條果棱肥厚飽滿，邊緣呈半透明蠟質(zhì)狀。棱邊發(fā)黑或干癟者存放過久。棱間凹陷處無裂痕，果臍部位干燥無霉變。果棱越寬厚，果肉汁水越豐富。

日常食用楊桃建議搭配蘋果或梨榨汁，可平衡其微澀口感。血糖異常者需控制攝入量，腎病患者應(yīng)避免食用。儲存時保持干燥通風，未切開的完整果實冷藏可保存3-5天。楊桃富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，適量食用有助于增強免疫力，但空腹大量進食可能刺激腸胃。挑選時注意避開機械損傷的果實，輕微擦傷雖不影響食用但會加速腐敗。