檸檬切片冷藏可保存3-5天，保存時(shí)間受溫度、密封性、切片厚度、初始新鮮度、存放位置影響。

1、溫度影響：

冰箱冷藏室需保持4℃以下，溫度波動(dòng)會(huì)加速氧化。建議使用獨(dú)立保鮮盒存放，避免頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)導(dǎo)致溫差變化。切面氧化發(fā)黑是變質(zhì)信號(hào)，需立即丟棄。

2、密封方式：

真空密封保存最佳，普通保鮮盒需墊廚房紙吸水汽。暴露存放的檸檬片12小時(shí)內(nèi)會(huì)脫水變干，鋁箔包裹比塑料膜更防串味。

3、切片處理：

1cm厚片比薄片耐儲(chǔ)存，去籽可減少苦味物質(zhì)滲出。冷凍保存可達(dá)1個(gè)月，但解凍后質(zhì)地變軟，適合直接泡水使用。

4、新鮮度判斷：

表皮油胞飽滿、無(wú)軟斑的檸檬更耐存。已切開(kāi)的檸檬若果肉發(fā)黏、出現(xiàn)酒味，表明微生物超標(biāo)，整顆都應(yīng)廢棄。

5、分區(qū)存放：

遠(yuǎn)離冰箱門(mén)置物架，溫度更穩(wěn)定。與洋蔥等氣味強(qiáng)烈食材分開(kāi)放置，柑橘類易吸附異味。短期保存可淋蜂蜜隔絕空氣。

日常食用建議現(xiàn)切現(xiàn)用，冷藏超24小時(shí)的檸檬片維生素C流失40%以上。搭配200ml溫水飲用最佳，避免與海鮮同食影響蛋白質(zhì)吸收。運(yùn)動(dòng)后可用檸檬水替代電解質(zhì)飲料，但胃潰瘍患者需稀釋至1：10比例。保存期間定期檢查霉變情況，出現(xiàn)綠白菌絲必須整盒丟棄。冷凍檸檬片適合制作冰飲，解凍時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失較少，但不宜再加熱使用。