辨別酒精勾兌酒與純糧酒可通過觀察酒花、聞香氣、嘗口感、看執(zhí)行標準號、測試空杯留香等方法。純糧酒具有酒花綿密持久、糧香醇厚、入口柔順、執(zhí)行標準為GB/T10781或GB/T26760、空杯留香明顯等特征。

1、觀酒花：

搖晃酒瓶后，純糧酒產(chǎn)生的酒花細小均勻且消散緩慢，可持續(xù)30秒以上，因含有高級脂肪酸乙酯等天然物質(zhì)；勾兌酒酒花大而不均，快速消失。將酒瓶倒置觀察，純糧酒酒液掛壁明顯，勾兌酒則迅速滑落。

2、聞香氣：

純糧酒開瓶后散發(fā)自然糧香、窖香或曲香，層次豐富無刺鼻感；勾兌酒香氣單一且?guī)в忻黠@酒精味或香精的甜膩感?？蓪⑸倭烤频斡谡菩拇隉?，純糧酒會呈現(xiàn)烘焙糧食的焦糊香，勾兌酒則揮發(fā)后僅?；瘜W異味。

3、嘗口感：

純糧酒入口綿甜醇厚，舌面有微微粘稠感，回味悠長；勾兌酒刺激性強，喉嚨有灼燒感，味道寡淡且回味短促。低溫狀態(tài)下，純糧酒可能出現(xiàn)絮狀物高級脂肪酸析出，勾兌酒則始終保持清澈。

4、查標號：

瓶身標注GB/T20821液態(tài)法白酒或GB/T20822固液法白酒為勾兌酒；純糧酒標號為GB/T10781濃香/清香型或GB/T26760醬香型。配料表若含食用酒精、香精等添加劑即為勾兌酒，純糧酒僅列水、高粱等糧食原料。

5、驗空杯：

飲酒后將酒杯靜置12小時，純糧酒空杯留有持久糧香或糟香，勾兌酒異味消散或轉(zhuǎn)為酸餿味?？捎们逅滔淳票?，純糧酒掛杯水珠呈油膜狀，勾兌酒水珠迅速滑落無殘留。

從中醫(yī)角度建議適量飲用純糧酒，其性溫味辛，具有活血通絡(luò)作用，但每日不宜超過50毫升。可搭配葛花、枳椇子等解酒藥材泡水飲用，減輕肝臟負擔。長期飲酒者應定期按摩太沖穴、肝俞穴疏肝理氣，食用枸杞、菊花等養(yǎng)肝食材。若出現(xiàn)口苦、脅痛等肝郁癥狀，需及時停酒并咨詢中醫(yī)師進行調(diào)理。