脫脂牛奶指的是什么牛奶
脫脂牛奶是通過離心技術(shù)去除脂肪的乳制品，脂肪含量≤0.5%，適合控脂人群飲用。
1、工藝定義：
脫脂牛奶采用離心分離技術(shù)，將全脂牛奶中的脂肪球物理剝離，保留蛋白質(zhì)、鈣等核心營養(yǎng)素。國際標(biāo)準(zhǔn)要求脂肪含量不超過0.5克/100毫升，屬于低熱量乳制品。生產(chǎn)過程中會強(qiáng)化維生素A/D彌補(bǔ)脂溶性營養(yǎng)素?fù)p失。
2、營養(yǎng)特性：
每100毫升脫脂牛奶約含3.4克蛋白質(zhì)、122毫克鈣，熱量僅34千卡。相比全脂牛奶減少約5克脂肪和50千卡熱量，但乳糖含量不變。適合需要控制飽和脂肪攝入的心血管疾病患者及減重人群。
3、適用人群：
高血脂、糖尿病患者建議每日飲用250毫升脫脂奶補(bǔ)充鈣質(zhì)；健身人群可搭配乳清蛋白粉飲用；乳糖不耐受者需選擇無乳糖脫脂奶。兒童及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免長期單一飲用導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏。
4、選購技巧：
查看配料表應(yīng)僅有生牛乳，避免含增稠劑產(chǎn)品；選擇保質(zhì)期7天內(nèi)的巴氏殺菌奶更新鮮；注意包裝標(biāo)注"脫脂"字樣及營養(yǎng)成分表。進(jìn)口產(chǎn)品可認(rèn)準(zhǔn)"SkimMilk"標(biāo)識，國內(nèi)產(chǎn)品需有QS認(rèn)證標(biāo)志。
5、飲用建議：
早餐搭配燕麥片提升飽腹感；運(yùn)動后30分鐘內(nèi)飲用促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收；烹飪時替代奶油制作低卡濃湯。避免空腹飲用刺激胃黏膜，加熱溫度不超過60℃以防蛋白質(zhì)變性。
脫脂牛奶可與全谷物、堅果搭配彌補(bǔ)脂肪攝入，建議每日300毫升并配合曬太陽促進(jìn)鈣吸收。乳糖不耐受人群可嘗試少量多次飲用或選擇發(fā)酵型脫脂酸奶，同時保持適度運(yùn)動增強(qiáng)骨密度。注意觀察是否出現(xiàn)腹脹等不適癥狀，特殊體質(zhì)者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲奶方案。
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